Apfelmost/Apfelwein

Apfelsaft, der nicht erhitzt wird, eignet sich hervorragend für die Vergärung zu Apfelwein, bei uns in Bayern auch Apfelmost genannt. Dazu sammeln wir den frisch gepressten Apfelsaft im Keller in den eigens bereitgestellten Gärgefäßen. Dort baut eine spezielle Hefe den Fruchtzucker in Alkohol um. Um die Weihnachtszeit ziehen wir den nun fast klaren Most von der Hefe und füllen ihn nach Bedarf ab.